La marmita està pensada i construïda per fregir, coure i elaborar tota mena de salses diverses, cremes, melmelades, croquetes o canelons, ceba, verdures… Disposa també de control de temperatura i temps d'elaboració Per facilitar la feina, els aliments es poden descarregar directament en carros o contenidors
CARACTERÍSTIQUES
• Sonda de temperatura d'oli.
• L'oli de la màquina funciona de 120 a 180 º màx.
• Pantalla tàctil amb 100 receptes programables.
• Sonda de temperatura de producte.
• Velocitat de l'agitador Ø pales programables.
• Sentit de gir de l'agitador determinat per l'operari “dreta durant un temps programat en configuració”; pausa, temps programat en configuració; “esquerra temps programat en configuració”.
• Les dimensions de la cisterna fan que sigui més com una cassola pel que a l'hora de saltar productes tipus sofregit, massa de croquetes, canelons, bolonyesa…el procés sigui millor en no tenir tanta profunditat, en processos com la cocció de llegums fa que les que es troben al fons no pateixin tanta pressió del mateix producte.
• Velocitat de l'agitador a una escala de 0 a 10.
• Caudalímetre de l'aigua/l mitjançant paràmetre que s'introdueix en quantitat de litres.
• Programador de temps: es visualitza el temps que s'ha programat a la recepta que serà el temps de treball de la màquina.
• Es pot programar temps que es posi en marxa de manera automàtica, el temps màxim és de 24 hores. Podem programar l'inici de processos en diferit, es pot dins d'una mateixa recepta fer cinc passos diferents de processos tot programat.