La marmita esta pensada y construida para freír, cocer y elaborar todo tipo de salsas diversas, cremas, mermeladas, croquetas o canelones, cebolla, verduras… Dispone también de control de temperatura y tiempo de elaboración Para facilitar el trabajo, los alimentos pueden descargarse directamente en carros o contenedores
CARACTERISTICAS
• Sonda de temperatura de aceite.
• El aceite de la máquina funciona de 120 a 180º máx.
• Pantalla táctil con 100 recetas programables.
• Sonda de temperatura de producto.
• Velocidad del agitador Ø palas programable.
• Sentido de giro del agitador determinado por el operario “derecha durante un tiempo programado en configuración “; “pausa, tiempo programado en configuración”; “izquierda tiempo programado en configuración”.
• Las dimensiones de la cuba hacen que sea más como una cazuela por lo que a la hora de saltear productos tipo sofrito, masa de croquetas, canelones, boloñesa…el proceso sea mejor al no tener tanta profundidad, en procesos como la cocción de legumbres hace que las que se encuentran en el fondo no sufran tanta presión del mismo producto.
• Velocidad del agitador en una escala de 0 a 10.
• Caudalímetro del agua/l mediante parámetro que sen introduce en cuantidad de litros.
• Programador de tiempo: Se visualiza el tiempo que se ha programado en la receta que será el tiempo de trabajo de la máquina.
• Se puede, programar tiempo que se ponga en marcha de manera automática, el tiempo máximo es de 24 horas. Podemos programar el inicio de procesos en diferido, se puede dentro de una misma receta hacer cinco diferentes pasos de procesos todo programado.